Dagnje u umaku od rajčica i šafrana

Sastojci

  4 osobe

• 1 kg dagnji
• 2 kom ljutike ili mladog crvenog luka
• 2 češnja češnjaka
• 400 g rajčica, pelata
• 1-2 kom pečene paprike
• 3 jž mljevenih bajama
• 1 dl bijelog vina
• prstohvat šafrana
• 1 dl vode (po potrebi)
• 5 listova lovora
• kitica peršina
• 1/2 dl maslinovog ulja